El Proyecto "Canarias a la Vanguardia" es la búsqueda de la excelencia culinaria de Canarias a través de la investigación  e indagación en nuestra cultura gastronómica. Conocer nuestras raíces y tradiciones para alcanzar la vanguardia de nuestra cocina.

 

Investigar sobre nuestros productos, Conocer las historias de nuestros  productores, entender la forma de alimentarse de nuestros antepasados o pronosticar nuestras tendencias futuras es la misión de este proyecto Coolinario.